You must have Flash Player installed in order to see this player.

My Yahoo: thaingoctuan_air
Mr.Tình
My Yahoo: kholanhchothue
Mr.Tuấn
My  Yahoo: yenbinh1313
Mr.Trực
My Yahoo: kholanh_ngoctran
Mr.Trân
Bảng quảng cáo

Chọn kho lạnh nhiệt độ bảo quản

Bản tin điện lạnh

Nhiệt độ bảo quản thực phẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinh tế kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sản phẩm và thời gian bảo quản của chúng. Thời gian bảo quản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp.

Đối với các mặt hàng trữ đông ở các nước châu Âu người ta thường chọn nhiệt độ bảo quản khá thấp từ -25oC -30oC, ở nước ta thường chọn trong khoảng -18oC  2 oC. Các mặt hàng trữ đông cần bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ của sản phẩm sau cấp đông tránh không để rã đông và tái kết tinh lại làm giảm chất lượng sản phẩm.

Dưới đây là chế độ và thời gian bảo quản của một số rau quả thực phẩm.

Chế độ và thời gian bảo quản đồ hộp rau quả

 

Sản phẩm Loại hộp Nhiệt độ bảo quản, (oC) Độ ẩm, (%) T.gian bảo quản, ( tháng)
Côm-pốt quả Hộp sắt 0 đến 5 65đến 75 8
Đồ hộp rau Hộp sắt 0 đến 5 65đến 75 8
Nước ra và quả- Tiệt trùng- Thanh trùng ChaiChai 0 đến 100 đến 10 65đến 7565đến 75 74
Rau ngâm ướp muối, quả ngâm dấm Thùng gổ lớn 0 đến 1 90đến 95 10
Nấm ướp muối đầm dấm - nt - 0 đến 1 90đến 95 8
Quả sấy Gói giấy, đóng thùng 0 đến 5 65đến 75 12
Rau sấy Đóng thùng 0 đến 5 65đến 75 10
Nấm sấy Gói giấy, đóng thùng 0 đến 6 65đến 75 12
Lạc cả vỏ - nt - - 1 75đến 85 10
Lạc nhân - nt - - 1 75đến 85 5
Mứt thanh trùng trong hộp kín, rim Hộp sắt, đóng thùng 2 đến 20 80đến 85 3đến 5
Mứt không kín, rim Thùng gổ lớn 1 đến 15 80đến 85 3
Mứt thanh trùng trong hộp kín Hộp sắt, đóng thùng 0 đến 20 80đến 85 3đến 5
Mứt không thanh trùng hộp Thùng gổ lớn 10 đến 15 80đến 85 3
Mứt ngọt - nt - 0 đến 2 80đến 85 2đến 6

Đối với rau quả, không thể bảo quản ở nhiệt độ thấp dưới 0oC, vì ở nhiệt độ này nước trong rau quả đóng băng làm hư hại sản phẩm, giảm chất lượng của chúng.

 

 
Tin mới
Các tin khác
Giá vàng
(đơn vị: tr.đ/lượng)
SBJ SJC
Mua

Bán

Tỷ giá
mod_vvisit_counterHôm nay30
mod_vvisit_counterHôm qua103
mod_vvisit_counterTuần này632
mod_vvisit_counterTất cả312051